8 Loại rượu vang Pháp mang tính biểu tượng mà bạn không nên bỏ qua
Nếu bạn là người yêu thích rượu vang, chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc bởi thế giới rượu vang Pháp phong phú và đa dạng. Từ những vườn nho thoai thoải của Bordeaux đến những ngọn đồi ngập tràn ánh nắng của Provence, Pháp cung cấp một kho tàng rượu vang hảo hạng.
Cùng Wine MKL khám phá 8 loại rượu vang Pháp mang tính biểu tượng, bao gồm lịch sử, hương vị, gợi ý kết hợp, v.v.
#1 Rượu vang Bordeaux
Lịch sử và nguồn gốc
Bordeaux, nằm ở phía tây nam nước Pháp. Đây có lẽ là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất thế giới. Lịch sử rượu vang Bordeaux có từ thế kỷ thứ I sau CN, nhưng đã đạt được sự ca ngợi quốc tế vào thế kỷ XII khi Eleanor xứ Aquitaine kết hôn với Henry II của Anh, cho phép rượu vang Bordeaux đi vào thị trường Anh.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Rượu vang Bordeaux thường là được tạo thành bởi sự pha trộn giữa nhiều giống nho. Trong đó, Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc là những loại nho chính. Dòng vang này có hương vị phức tạp, thường có hương nho đen, mận và hương đất. Tannin thường nổi bật, mang lại cho rượu một đặc tính có cấu trúc và mạnh mẽ.
nấm. Chardonnay kết hợp tuyệt vời với món ăn chế biến từ hải sản, thịt gia cầm và pho mát kem.
Phục vụ
Rượu vang Bordeaux ngon nhất khi được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 60-65°F (15-18°C). Bạn có thể cảm nhận rõ rệt hương thơm của trái cây sẫm màu, tuyết tùng và đôi khi là một chút xì gà. Trên vòm miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng giữa vị trái cây và cấu trúc tannic, khiến nó trở nên hoàn hảo để thưởng thức chậm rãi.
Kết hợp với món ăn
Kết hợp rượu vang Bordeaux với thịt đỏ, thịt cừu và món hầm thịnh soạn. Một sự kết hợp cổ điển là Bordeaux với bít tết ngon ngọt hoặc thịt bò bourguignon đậm đà.
#2 Rượu vang Burgundy
Trong tiếng Anh, “Burgundy” có nghĩa là đỏ tía. Nó phản ánh lên màu sắc đặc trưng nhất của dòng vang Pháp cổ điển này.
Lịch sử và nguồn gốc
Burgundy, còn được gọi là Bourgogne, có di sản có từ thời La Mã. Tuy nhiên, chính các tu sĩ Xitô ở thời Trung cổ đã hoàn thiện nghệ thuật trồng nho ở vùng này. Burgundy nổi tiếng với giống nho Pinot Noir và Chardonnay.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Rượu vang Pháp Burgundy nổi tiếng với sự thanh lịch và nhiều tone phức hợp. Pinot Noir từ Burgundy mang đến hương vị tinh tế của quả mọng đỏ, đất và một chút gia vị. Ngược lại, Chardonnay có thể dao động từ khoái cảm giòn giã và có khoáng chất, cho đến đậm đà và béo ngậy.
Phục vụ
Phục vụ Burgundy Pinot Noir ở nhiệt độ 55-60°F (13-16°C) và Chardonnay ở nhiệt độ 50-55°F (10-13°C). Pinot Noir sẽ chào đón bạn với hương thơm của anh đào, mâm xôi và sàn rừng, trong khi Chardonnay có thể mang đến hương táo, cam quýt và đôi khi là một chút vani.
Kết hợp với món ăn
Pinot Noir kết hợp tuyệt vời với các món gà quay, vịt và nấm. Chardonnay kết hợp tuyệt vời với món ăn chế biến từ hải sản, thịt gia cầm và pho mát kem.
#3 Rượu Sâm-banh (Champagne)
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại rượu “Sâm-banh”, tuy nhiên, chỉ có rượu Sâm-banh được sản xuất tại vùng Champagne, nước Pháp mới là rượu Champagne thật và chính thống.
Lịch sử và nguồn gốc
Champagne là một loại rượu vang sủi bọt được sản xuất từ vùng Champagne, đồng nghĩa với “lễ kỷ niệm”. Lịch sử của nó có từ thế kỷ 17, với Dom Pérignon thường được ghi nhận là người tinh chỉnh quy trình sản xuất.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Champagne được sản xuất theo phương pháp truyền thống, với quá trình lên men thứ cấp diễn ra trong chai. Nó có thể được làm từ Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Hương vị thay đổi từ nhẹ và giòn với hương cam quýt và táo xanh đến đậm đà và thơm ngon với hương bánh mì brioche và hạnh nhân.
Phục vụ
Phục vụ Champagne ướp lạnh ở nhiệt độ 45-50°F (7-10°C). Thưởng thức bọt mịn và hương thơm của trái cây tươi, hoa và sắc thái nướng. Trên vòm miệng, bạn có thể cảm nhận một độ chua sống động và một lớp bọt kem.
Kết hợp với món ăn
Rượu sâm panh cực kỳ đa năng. Nó kết hợp tốt với hàu, trứng cá muối, sushi, đồ chiên và thậm chí cả bỏng ngô. Để có một món ăn xa hoa, hãy thử với phô mai brie hoặc camembert.
#4 Rượu vang Riesling Alsace
Lịch sử và nguồn gốc
Alsace, nằm ở biên giới phía đông của Pháp, nổi tiếng với rượu vang trắng thơm, đặc biệt là Riesling. Khu vực này có lịch sử sản xuất rượu vang phong phú chịu ảnh hưởng của cả truyền thống Pháp và Đức.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Alsace Rieslings khô, có độ axit cao và khoáng chất rõ rệt. Chúng thường có hương vị của táo xanh, cam quýt và hương hoa, với hậu vị giòn, thép.
Phục vụ
Phục vụ Alsace Riesling ướp lạnh ở nhiệt độ 45-50°F (7-10°C). Thưởng thức hương thơm của chanh, táo xanh và hoa nhài. Vị chua và sảng khoái với hậu vị dài, khoáng chất.
Kết hợp với món ăn
Kết hợp Alsace Riesling với các món ăn cay, hải sản và thịt trắng. Nó cũng tuyệt vời với ẩm thực châu Á và các món ăn có gừng hoặc cam quýt.
#5 Rượu vang hồng Provence
Lịch sử và nguồn gốc
Provence, ở phía đông nam nước Pháp, đồng nghĩa với rượu vang hồng. Khu vực này đã sản xuất rượu vang trong hơn 2.600 năm, trong đó rượu vang hồng chiếm một phần đáng kể trong sản lượng của nó.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Rượu vang hồng Provence thường nhẹ, khô và tươi mát, chủ yếu được làm từ Grenache, Syrah và Cinsault. Nó có hương vị của quả mọng đỏ, cam quýt và thảo mộc, với màu hồng nhạt.
Phục vụ
Phục vụ rượu vang Provence rosé ướp lạnh ở nhiệt độ 45-50°F (7-10°C). Tìm hương thơm của dâu tây, dưa hấu và cánh hoa hồng. Vòm miệng giòn và sống động với kết thúc tinh tế, tươi mát.
Kết hợp với món ăn
Rượu vang hồng từ Provence kết hợp tốt với ẩm thực Địa Trung Hải, salad, hải sản và món khai vị nhẹ. Thích hợp cho các buổi dã ngoại mùa hè và ăn uống ngoài trời.
#6 Rượu vang Chablis
Lịch sử và nguồn gốc
Chablis, nằm ở phía bắc Burgundy, nổi tiếng với rượu vang Chardonnay. Các vườn nho của vùng này có từ thời La Mã và rượu vang trở nên phổ biến vào thế kỷ 19.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Rượu vang Chablis được làm từ 100% Chardonnay và nổi tiếng với độ axit và khoáng chất cao. Chúng thường có hương vị của táo xanh, chanh và đá lửa, với ít hoặc không có ảnh hưởng của gỗ sồi.
Phục vụ
Thưởng thức Chablis ướp lạnh ở nhiệt độ 50-55°F (10-13°C). Thưởng thức hương thơm của cam quýt, táo xanh và đá ướt. Vòm miệng giòn và sạch với hậu vị khoáng kéo dài.
Kết hợp với món ăn
Chablis kết hợp tuyệt vời với hàu, động vật có vỏ và các món cá nhẹ. Nó cũng tuyệt vời với phô mai dê và salad tươi.
#7 Rượu vang Pháp Côtes du Rhône
Lịch sử và nguồn gốc
Vùng Côtes du Rhône trải dài khắp Thung lũng Rhône và nổi tiếng với việc sản xuất ra những loại rượu vang dễ uống và giá cả phải chăng. Nghề trồng nho ở đây có từ thời La Mã.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Rượu vang Côtes du Rhône thường là hỗn hợp của Grenache , Syrah và Mourvèdre. Chúng mang hương vị của trái cây đỏ và đen, hạt tiêu và thảo mộc, với kết cấu trung bình đến đậm đà.
Phục vụ
Phục vụ Côtes du Rhône ở nhiệt độ 60-65°F (15-18°C). Bạn có thể thưởng thức hương thơm của quả mâm xôi đen, mận và hạt tiêu đen. Trên vòm miệng, rượu êm dịu và cân bằng với một chút cay nồng.
Kết hợp với món ăn
Những loại rượu vang Pháp này kết hợp tốt với thịt nướng, món hầm và các món rau thịnh soạn. Chúng cũng tuyệt vời với pizza và thịt nướng.
#8 Rượu vang Beaujolais
Lịch sử và nguồn gốc
Beaujolais, nằm ngay phía nam Burgundy, nổi tiếng nhất với rượu vang đỏ nhẹ, có hương vị trái cây làm từ nho Gamay. Khu vực này nổi tiếng với rượu vang Beaujolais Nouveau, một loại rượu vang được phát hành ngay sau khi thu hoạch.
Đặc trưng hương vị và sản xuất
Rượu vang Beaujolais thường có vị nhẹ với độ axit tươi sáng và hương vị của quả mọng đỏ, anh đào và chuối. Rượu vang trải qua quá trình lên men cacbonic, một quá trình làm tăng hương vị trái cây của chúng.
Phục vụ
Phục vụ rượu vang Beaujolais ướp lạnh nhẹ ở nhiệt độ 50-55°F (10-13°C). Thưởng thức hương thơm của dâu tây, mâm xôi và một chút gia vị. Vị tươi mát và trái cây với phong cách sống động, dễ uống.
Kết hợp với món ăn
Beaujolais rất đa năng và kết hợp tốt với thịt nguội, gia cầm nướng, cá nướng và salad nhẹ. Đây cũng là loại rượu tuyệt vời cho bữa ăn ngoài trời.
Sau tất cả
Mỗi chai rượu vang Pháp đều mang đến cái nhìn độc đáo về di sản sản xuất rượu vang phong phú của đất nước này. Cho dù bạn thích rượu vang đậm đà và có cấu trúc của Bordeaux hay rượu vang thanh lịch và tinh tế của Burgundy, thì vẫn có một loại rượu vang Pháp phù hợp với mọi dịp và khẩu vị. Hãy chọn một trong những loại rượu vang Pháp đặc biệt này cho bữa ăn tiếp theo của bạn và thưởng thức sự kỳ diệu.
No Comments