Các loại rượu vang đỏ của Pháp được coi là một trong những biểu tượng của đất nước lãng mạn này! Rượu vang cũng thường được sử dụng trong các món ăn địa phương. Đặc biệt là khi bàn tiệc quan trọng đều không thể thiếu một chai rượu đỏ.

Pháp nổi tiếng là xứ sở của những loại rượu vang thượng hạng. Vang được dùng làm thức uống khai vị đến chế biến cùng đồ ăn cao cấp. Rượu vang được tiêu thụ rộng rãi nhất ở châu u. Các loại rượu vang đỏ trên thị trường màu từ đỏ sang đỏ ruby hoặc sắc đỏ thẫm.

Rượu vang đỏ là gì?

Rượu vang đỏ là nước ép nho lên men, trong đó nguyên liệu chính là nho đen (hoặc nho đỏ) được sử dụng cả phần vỏ để lấy được màu sắc đỏ đặc trưng. Việc sử dụng cả vỏ để chế biến khiến rượu vang đỏ có vị tanin mạnh hơn, hương vị cũng mãnh liệt hơn so với các loại vang có màu sắc nhạt. Bên cạnh đó, việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi và quá trình lão hóa trong chai của nó cũng khiến nó có nhiều hương vị phong phú hơn.

Rượu vang đỏ nổi tiếng ở Pháp

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn đã được tiêu thụ hàng ngày. Sự khác biệt về giống nho, quá trình sản xuất rượu vang, thậm chí cả vùng trồng nho và quá trình lên men có nghĩa quan trọng. Nguyên liệu sản xuất rượu vang đỏ ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc của rượu thành phẩm. Cũng là yếu tố quyết định việc tạo ra các loại rượu vang trắng, hồng hay đỏ.

Từ rượu khai vị đến các món ăn ngon nhất, rượu vang đỏ được người châu u tiêu thụ rộng rãi nhất. Màu sắc của vang có thể thay đổi từ đỏ sang đỏ tía, là kết quả của quá trình lên men nho. Các loại rượu vang đỏ nổi tiếng hiện nay có điểm chung là đều có xuất xứ từ Pháp. Bởi đất nước này hội tụ đủ các yếu tố “thiên thời địa lợi”. Nhiệt độ mặt trời vừa phải vào ban ngày, sương mù nhẹ vào ban đêm. Điều đó làm cho nho ở đây có chất lượng tốt hơn hẳn các nơi khác.

Nhiều loại rượu vang phổ biến nhất trên thế giới có nguồn gốc từ Pháp, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon và Merlot phổ biến vùng Bordeaux và Pinot Noir đến từ Burgundy. Đây đều được coi là những loại rượu vang đỏ ngon nhất của Pháp.

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ

Như đã biết, rượu vang được chia thành ba loại theo màu sắc: rượu vang đỏ, rượu vang trắng và rượu vang hồng. Sự khác biệt về màu sắc chủ yếu phụ thuộc vào việc lựa chọn giống nho và quá trình ủ rượu. Trong quy trình sản xuất rượu vang, ngoài công đoạn lên men chính còn phải thực hiện các công đoạn khác. Nhằm để tạo ra một loại rượu vang thơm ngon. Vậy để làm rượu cần những bước và quy trình như thế nào?

Đầu tiên, công việc làm rượu vang bắt đầu từ việc hái những trái nho chín mọng. Sau khi hái phải sàng lọc để loại bỏ những trái nho không đạt chất lượng và tạp chất.

Thông thường, để làm rượu vang đỏ, trước tiên phải loại bỏ cuống quả trong chùm nho, chỉ để lại quả nho. Lúc này, nho được nghiền nát để tạo thành hỗn hợp gồm nước nho, vỏ và hạt, v.v. Hỗn hợp được lên men để chuyển hóa đường trong nho thành rượu, từ đó nước nho trở thành rượu vang. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, quá trình “ép” được tiến hành, nghĩa là phần bã gồm vỏ nho, hạt, v.v. được tách ra khỏi rượu. Tính đến thời điểm này, rượu đã được ủ thành công.

Một số nhà máy rượu cũng ủ rượu bằng cách chọn cất rượu thủ công. Họ chứa rượu trong thùng gỗ sồi trong một thời gian để làm mềm tanin và thêm hương vị. Trước, trong hoặc sau khi thành phẩm, một số nhà máy rượu vang sẽ pha trộn thêm các loại men để tăng độ cồn của rượu. Sau quá trình phức tạp này, hầu hết rượu đã sẵn sàng để đóng chai và cuối cùng được dán nhãn để đóng gói.

Cách thưởng thức rượu vang như người Pháp

Các bước thưởng thức rượu vang đỏ về cơ bản có thể được tóm tắt trong ba từ: nhìn, ngửi và nếm.

Quan sát

Rót khoảng 30ml rượu vào ly rượu. Đặt ly rượu trên nền trắng (giấy trắng, khăn trải bàn màu trắng, v.v.) và quan sát độ trong và độ đậm của màu rượu trong ly từ phía trên. Nghiêng ly rượu khoảng 45° và quan sát độ dốc màu của rượu trong ly từ giữa ra xung quanh trên nền trắng.

Bằng cách quan sát độ trong của vùng tối ở trung tâm, chúng ta có thể đánh giá được độ trong của rượu. Rượu càng trong thì đồng nghĩa rượu càng nhẹ.

Rượu càng lâu năm thì màu sẽ càng đậm, thông thường rượu mới sẽ có màu hơi nâu, còn rượu lâu năm sẽ có màu đỏ gạch.

Mùi của rượu

Ngửi mùi của rượu trong ly để cảm nhận hương vị rượu vang đỏ. Lắc nhẹ ly rượu giúp giải phóng các chất dễ bay hơi trong rượu, sau đó đưa mũi vào ly để ngửi, bạn sẽ cảm được mùi hương chính của rượu. Mùi thơm của rượu có thể suy ra giống nho và quá trình ủ rượu.

Hương vị

Uống khoảng 10mL rượu vang đỏ và đảo đều trong miệng để rượu tiếp xúc trọn vẹn với từng nụ vị giác. Há miệng nhẹ để hít không khí giúp đưa các chất thơm dễ bay hơi trong miệng vào khoang mũi.

Khi thưởng thức một loại rượu vang, chúng ta cần nếm thử hương vị của nó, cảm nhận cảm giác trong miệng, mùi thơm và vị của rượu mang lại cho chúng ta.

Rượu vang đỏ mua ở đâu?

Khi nói đến các công ty chuyên kinh doanh rượu vang đỏ đáng tin cậy ở Hồ Chí Minh, thì không thể bỏ qua www.winemkl.vn. Wine MKL là một công ty kinh doanh về rượu vang. Với đầy đủ các loại rượu vang trắng, vang hồng, vang đỏ, sâm banh đều có ở đây.

Nguồn cung cấp các loại rượu vang nổi tiếng còn hạn chế, đặc biệt là rượu vang Pháp. Hầu hết đều rất khó để có được nguồn cung cấp chất lượng. Bên cạnh đó, nhu cầu đối với các loại rượu vang nổi tiếng này ở thị trường nội địa lớn hơn nhiều. Wine MKL đã chọn thiết lập mối quan hệ hợp tác lâu dài và ổn định với nhiều nhà máy và thương nhân rượu vang. Hình thành một cộng đồng cùng có lợi, giảm chi phí mua sắm. Từ đó có được nguồn cung cấp rượu nổi tiếng quốc tế với giá ưu đãi hơn.

Vì vậy, nếu bạn muốn mua rượu vang đỏ ngon hãy đến cửa hàng online để tìm hiểu và mua hàng. Ngoài ra chúng tôi còn có showroom tại: D1-22 Khu Phố Mỹ Toàn 3, số 996 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân phong, Quận 7, TP.HCM – nơi mà bạn có thể trực tiếp xem và lựa chọn cho mình một chai rượu phù hợp!